Svartlilla, glinsende blank og eksotisk: Det er på tide å stoppe opp ved auberginen i grønnsakdisken.
TILBEHØR TIL ALT: Det er vanskelig å finne en dipp som er mer allsidig enn baba ganoush. Selv om den er smøremyk når den er stekt, byr den på rikelige mengder kostfiber som er bra for magen.
Foto: Vibeke L. Degn-Petersen